Leite de vaca ou bebidas vegetais? Conheça a opinião da nossa nutricionista Dra. Soraia Santos.
O leite de vaca é considerado um alimento comum na alimentação humana. Comparativamente com outras bebidas vegetais, como a bebida de soja, aveia, amêndoa ou arroz, o leite de vaca apresenta um valor energético mais baixo (magro=34 Kcal/100ml, ou seja, 85Kcal/copo de 250ml), proteína de elevada qualidade e uma maior biodisponibilidade para a absorção do cálcio, fósforo e zinco. O seu teor de gordura é variável (magro=0,2g/100ml, ou seja, 0,5g/copo de 250ml) não possuindo açúcares de adição ou em algumas versões, ausente de lactose.
O leite de vaca integra recomendações alimentares e nutricionais ao longo do ciclo de vida, pelo que a sua exclusão deve ser feita em situações patológicas, intolerância ou alergia alimentar.
As quantidades recomendadas são 1-2 lácteos por dia, sendo 1 lácteo equivalente a: 1 copo de leite (250ml) ou 1 iogurte líquido (180ml) ou 2 iogurtes sólidos (125g cada) ou 1 fatia de queijo (30g) ou queijo fresco (50g) ou requeijão (100g), com baixo teor em gorduras (<30% de matéria gorda).
